天然マグロ

エスカマーレのマグロは、全て天然物にこだわります!マグロのお刺身はもちろん、お刺身の盛り合わせに使われているマグロも全て天然マグロ。本マグロ、バチマグロ、など豊洲市場に入荷する天然マグロのみを仕入れています。マグロの美味しさは天然物でしか味わうことができません。天然物にこだわるのは、味と安全性!!特に味は、どんなに優れた養殖の技術があっても天然物には勝りません。

田村牛

エスカマーレで販売している牛肉は田村牛。田村牛とは、田村畜産が生産しているブランド認定されている黒毛和牛です。兵庫県と鳥取県に牧場があり、最高級の但馬牛・但馬系統の雌牛を生後36ヶ月前後まで理想飼育したA5ランクのビンテージビーフです。毎年品評会で多くの賞を受賞します。平成30年10月開催の『全国肉用牛枝肉共励会』で、” 最優秀賞 ” を受賞致しました。田村牛の特約店の認定をうけたエスカマーレは、» 続きを読む

つくば茜鶏

日本の食卓に、安全でおいしい鶏を。この想いから生まれた鶏が「つくば茜鶏」です。鶏肉は毎日のように食卓に上る身近な食材だからこそ、安心・安全であるべきです。すべてのお客様に安心して鶏肉を召し上がっていただくために、鶏の安全に関する約束を定めています。 1・全飼育期間(入雛から出荷まで)、全羽数に対し、 病気予防のための抗菌性物質などの薬を一切投与しません。 2・全飼育期間(入雛から出荷まで)、全羽数» 続きを読む