どの世代も健康で、体にやさしい、そして、笑顔
素材そのものの味が本物のおいしさ
豊かな海に天然物の美味しさ
土から伝わる栄養

私たちは明治42年、東京浅草において煮豆、惣菜を販売するお店「萬屋」として始まりました。浅草は戦争の被害をうけ、疎開した東京の板橋でスーパーマーケットを再開いたしました。高度成長の時代、食料も大量生産となり農薬、合成添加物、養殖などに頼った商品が大量に生産、販売されるようになりました。昭和60年、そのことに不信感を覚えた3代目社長が、高品質で安心して食べられる商品を販売するお店「エスカマーレ」を始めました。「エスカマーレ」とは、生命の原点である「海」と「食べ物」を組み合わせた意味になります。

私たちは、人が健康で元気に生活するうえで最も重要なものが食べ物と考えております。1日に3食、年間約1,100食、80歳までに約87,600食の食事をいたします。空気、水と並び食べ物は必要不可欠なものです。特に人は食べ物から最も多くの栄養を摂取いたします。

私たちエスカマーレは本物の味にこだわるスーパーマーケットです。食品の素材、原料の品質が良ければ、食べ物は美味しく、本物の味になります。現在の世の中には、本物でない味が非常に多く出回り、 本物の味に出会う機会が少なくなってきました。私たちエスカマーレは本物の味をできる限り、次の世代に伝えていきたいと考えています。私は両親からエスカマーレの食材を沢山食べさせてもらい育ちました。 私も自信をもって自分の子供にエスカマーレの食材を食べさせています。

株式会社アデガワ
代表取締役 　阿出川

• 鮮魚は、原則天然物を販売。お刺身はもちろん、切身、丸魚、干物、粕漬け魚は、天然のお魚を販売しております。（＊うなぎ、鮎は蓄養を販売）
• 牛肉は、黒毛和牛の中でも、日本でも最高峰の但馬牛ブランド、田村牛を販売。A5ランクで、雌牛のみを販売しております。田村牛はワクチンなどの薬品をを使わず飼育しています。
• 豚肉は、世界の品評会でも多くの賞を受賞している日本の豚、やまと豚。鹿児島からは、日本古来の品種にこだわるますやの黒豚を販売しています。
• 鶏肉は、筑波山のふもとで、自由に動き回ることができる開放鶏舎で育てられる、つくば茜鶏。赤鶏同士を掛け合わせた日本でも最高峰の鶏で、ワクチンなどの薬品を使わず飼育した安全な鶏。
• 野菜は、有機、減農薬、特別栽培、自然栽培などの方法で育てた野菜を販売。その他にも、地方の伝統地場野菜を取り揃え、販売しています。
• 自家製のお惣菜は、原則、素材から作る、自社製造品。高品質の素材を使うことで、化学調味料を一切使わず、食材の味を十分に堪能できます。
• 牛乳は原則、低温殺菌牛乳のみを販売。日本でも最多の7種類の低温殺菌牛乳を販売しています。
• 味噌、醤油などの日本の伝統調味料は、昔ながらの熟成方法で製造されているものを販売。全国の味噌蔵から取り揃えた30種類以上の味噌を販売しています。
• インスタント等の加工商品は、化学調味料を使っていない商品をメインに販売していますが、化学調味料を使用している商品を販売する場合、必ず試食し、化学調味料の味が主張せず、原料の味を損なわない微量を使用している場合、販売しております。

エスカマーレの商品を詳しく見る

本物の味を追求する上で最も必要なことは、専門の職人たちです。エスカマーレには多くの職人たちが携わっています。私たちの生鮮食料品の多くは、築地魚市場、大田青果市場、芝浦食肉市場など日本を代表する市場から仕入れています。この市場には日本全国から最も品質の高い素材が集まります。市場で行われているセリは、価格を決めると同時に、商品の品質、ランクを決めます。また全国の産地の品質情報もこの市場に集まります。近年市場を軽視しがちですが、品質を追及するお店、ミシュランガイドで☆を獲得しているお店の多くは、自らがこの市場で品定めをしています。

エスカマーレが仕入れている市場の仲卸には、まぐろ一筋40年、かつお一筋40年、しらす、魚卵一筋40年、干物一筋40年、タコ一筋60年、バナナ一筋50年、みかん一筋40年、メロン一筋40年、きのこ一筋40年、葉物の野菜一筋40年、牛肉の目利き40年といった日本を代表する職人たちにより選別が行われています。この仲卸の職人たちがいるから、高品質の食材を安定して仕入れることが出来ます。

またエスカマーレにもそれぞれの食材一筋20～30年の職人たちが大勢働いております。生鮮食料品は、とれたてが美味しい食材、少し熟成させてからが美味しい食材、じっくり熟成させてから美味しい食材があります。どのタイミングで販売するかは、ベテランの職人でしか判断できません。品質の良い素材を毎日取り扱うことで、職人たちの技術も上がります。エスカマーレは多くの職人たちが携わることで、高い品質を維持しています。

エスカマーレ江古田店でお買物の際お使いいただける、エスカマーレオリジナルのポイントカードです。（クレジット機能はございません。） エスカマーレカードは、シルバーカードとブラックカードの２種類をご用意しております。
お客様のご都合に合わせてお選びください。
お申込は簡単！お買物の前に、レジ係員にご入会の旨をお申し付けください。
その場でカードを発行し、ご入会当日のお買物からポイントが加算されます。（ご印鑑などは不要です。）

シルバーカード　入会費、年会費無料

ご精算の際、レジにてメンバーズカードをご提示ください。100円のお買上げにつき、1ポイントが加算されます。お客様の累計ポイントは、店内のポイント発券機で簡単にご確認いただけます。
（現金またはクレジットカードによる精算の場合のみポイントが加算されます）

1,000ポイントたまると、店内のポイント発券機にて1,000円のお買物券”を発券することが出来ます。
（勝手ながらお買物券をお使いの場合は、1,000円以上のお買物とさせていただきます。また、現金とのお引き換え、お釣り銭はご容赦願います。）

ブラックカード　入会費無料、年会費１万円

購入金額に関わらず、１年間配達が無料となります。
ご精算の際、レジにてメンバーズカードをご提示ください。100円のお買上げにつき、1ポイントが加算されます。お客様の累計ポイントは、店内のポイント発券機で簡単にご確認いただけます。
（現金またはクレジットカードによる精算の場合のみポイントが加算されます）

1,000ポイントたまると、店内のポイント発券機にて1,000円のお買物券”を発券することが出来ます。
（勝手ながらお買物券をお使いの場合は、1,000円以上のお買物とさせていただきます。また、現金とのお引き換え、お釣り銭はご容赦願います。）

ブラックカード、シルバーカードのお客様は、ご購入の商品を配達いたします。
ブラックカードのお客様は、購入金額にかかわらず、1年間、配達料金は無料となります。
シルバーカードのお客様は、1回の購入金額が3,000円（税抜）以上の場合、有料にて配達いたします。