2026年2月のPickUp「やまと豚のフリーデン　アイスバイン」

きめ細やかで柔らかい、上質なおいしさ「やまと豚」

エスカマーレがおすすめするブランド豚「やまと豚」。

きめ細やかな肉質と、脂の上質な甘みが特徴です。

やまと豚について詳しく≫

国際味覚審査機構（iTi）の審査において、2015年から連続で「優秀味覚賞」の最高ランクである三ツ星を受賞するなど、世界的にも高い評価を得ています。

ドイツの家庭料理「アイスバイン」

寒さが増すこの季節、体の芯から温まるドイツの家庭料理「アイスバイン」。
やまと豚のスネ肉を骨付きのまま塩漬けにし、熟成させたあと、スープでやさしく煮込んで仕上げます。

「Eis（アイス）」は“氷”、“Bein（バイン）”は“脚（骨付き肉）”という意味。
じっくり煮込むことでゼラチン質がとろりと溶け出し、冷えるとツヤっと固まる様子が“氷”のように見えることから、この名前になったとも言われています。

ぽかぽか身体が温まる「アイスバインの洋風煮込み」

付属の洋風煮込みスープを使うだけで、簡単に料理できます。

ザワークラウトや粒マスタードを添えて。

白ワインとパンがあれば、お手軽にドイツ風の食卓がお楽しみいただけます。

＜アイスバイン洋風煮込みの作り方＞

①人参・玉ねぎ・ジャガイモなどお好みの野菜と付属の煮込みスープに水（1L）を入れて、温めます。

②野菜に火が通ったらアイスバインを加えて蓋をし、弱火で10分温めます。（調理済みのお肉なので温まればOKです）

③お皿に盛り付け、お好みでマスタードを添えたら完成です。

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